辣的辣椒是什么辣椒，产自哪里？这个问题很有趣，估计会有成千上万的答案：海南黄灯笼辣椒、重庆石柱朝天红辣椒、云南象鼻涮涮辣、贵州小米椒都各自号称“辣”，不过到底哪种辣椒才是真正的辣霸，则是众口不一。作为“辣”之一的海南黄灯笼辣椒，辣度高达十七万辣度单位，是当之无愧的“辣椒”，且营养更为丰富，特别是钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其他辣椒，有助消化、增食欲，壮胃健脾，促进血液循环等功效。
南国黄辣酱，美味又酣畅
海南黄灯笼辣椒以海南陵水产的好、文昌等市县也有种植基地。在海南，黄灯笼辣椒主要用于腌制、加工成黄灯笼辣椒酱。海南大大小小的黄灯笼辣椒酱加工厂有好几十家，每年产量也可观，但是黄辣酱的品质却是良莠不齐，没有形成品牌化经营；南国食品公司釆用自己一套成熟的生产加工方法，使黄辣酱品质优良稳定，并根据消费者不同口味，调制香辣、特辣等多个品种，畅销各地。
南国黄灯笼辣椒酱上市以来，拥有一大批忠实客户。南国公司贵州经销商谢老板，他本人很喜欢南国黄灯笼辣椒酱的辣味，不仅推荐给身边的亲朋好友，更不遗余力地为南国黄辣酱销售开拓贵州市场。“贵州辣酱以老干妈辣酱为代表，口感以香辣为主，很好吃，也有多种口味选择，但对于我们这些嗜辣的人来说，总还觉得不够劲，不够爽，不够辣，南国黄辣酱保留了黄灯笼辣椒那种原汁原味的辣劲，酸爽酣辣，很对味。”谢老板对南国黄辣酱赞许有加。南国黄灯笼辣椒酱受欢迎程度，从南国网络商城的成交量上也可窥见一斑：在6月份南国公司组织的一次网上团购活动中，南国黄辣酱创下了短短一分钟就成交252份的好记录。
从南国黄辣酱较高的市场接纳度来看，我们可以发现在五花八门的辣酱市场上，主打原味派的海南黄辣酱还是有不少市场潜力和潜在顾客的。只要继续做好市场开拓工作，逐步实现品牌化经营，海南黄灯笼辣椒酱不久之后，也能改变如今贵州派辣酱、湖南派辣酱和广东派辣酱主宰辣酱市场的局面，在市场上占据一席之地。
●辣酱好品质，源自好原料
南国黄辣酱之所以收获如此的美誉，与其天然好品质是分不开的，而天然好品质则来自于海南原生态无污染的海南黄灯笼辣椒。为了原材料的优良品质，南国食品对黄灯笼辣椒原料的收购制定了一系列的措施。
首先，南国食品公司一改以往海南公司与农户松散的短期合作关系，与农户形成了“公司+农户+农业化”的长期合作关系。南国极为重视黄灯笼辣椒的收购工作，为此还专门从采购部抽调了三个经验丰富、懂说海南话的员工，组成一个辣椒采购小组。每年至少三次到陵水、文昌等盛产黄灯笼辣椒的市县进行实地调查，并为调查制作专门表格。成员们每到一个辣椒基地，都会严格按照表格要求，对种植地点，面积，种苗、肥料和周围环境等多项指标进行综合打分，回到公司后再进行汇总，得分在标准以上的黄灯笼辣椒种植农户才有可能签订鲜辣购销合同。
签好合同后，南国公司会做一系列的跟踪工作。南国合作的农户中，有很多是已经合作了七八年的，还有不少是从别的种植业转投黄灯笼辣椒行业的农户。这些农户都在种植方面拥有丰富经验，种植面积也比较大，投入资金也多。所以，针对那些前期投入资金不足的农户，南国公司会按照先补后扣的原则，酌情给予资金上的帮扶，解决农户的燃眉之急。另外，在种植过程中，南国还会请专家对农户进行的技术指导。后到采收季节时，辣椒组成员会亲自到田头收购，并按照采购合同规定的品质细项要求对黄灯笼辣椒进行验收，验收合格后，方会按照合同约定价格付货款。
南国食品公司在采购黄灯笼辣椒原料方面的做法，与农业产业化的发展需求不谋而合，不仅地了原材料的品质，同时还能促进黄灯笼辣椒的农业产业化发展进程，保护了辣椒农户的收益，增强了农户种植黄灯笼辣椒的积极性和信心。如果所有的海南黄辣酱加工都能实行农业产业化生产模式，那么黄灯笼辣椒种植面积一定能扩大，成为海南热带农业支柱产业之一，海南黄灯笼辣椒酱名扬乃至全世界的日子就指日可待了。
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