众所周知，椰子浑身上下都是宝：椰子水及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、脂肪、维生素类及钾、钙、镁等；椰子水可以直接饮用，营养价值高，椰子肉可制成椰子片、椰浆粉、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等；椰浆粉还可以进一步加工成速溶椰子粉；椰子壳可制成优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品，椰油作为工业用油，发泡力强可制高级香皂、牙膏；椰棕可做床垫……。但是，椰子作为热带喜光植物，只能在热带地区开花结果，而海南是国内适宜椰子生长的省份，高大挺拔、抗击风雨的椰子树，是海南的骄傲。如此全身是宝的椰子，对于海南的重要性和代表性可见一斑，也难怪海南人喜欢把椰子树称为海南岛的 “生命树”，省会城市海口称为“椰城”了。
●尴尬：椰子高产 经济低收
近年来，海南大力发展热带农业，特色农副产品的种植面积不断扩大，椰子的种植面积近百万亩，产量占总量的98%以上。这本是令人喜闻乐见的，但事实上，虽然种植面积逐年增加，椰子种植户的口袋却日渐干瘪。照常理说，海南的椰子一直占据着国内独特的资源优势，加上海南旅游业的推动作用，椰子应该都是供不应求的，价格自然也不会低，但为何偏偏农户的经济收益没有增加呢？通过大量的市场走访，记者发现，海南椰子停留在卖椰青和初加工的状况，多年来一直没有多大改变。新鲜嫩椰子每个只卖3、4元钱，客人喝完椰子水后，只有少量的椰肉和椰壳能用于再加工，而这种再加工也初加工。况且海南绝大多数加工企业，加工规模较小，设备简陋，一些传统产品仍停留在手工作坊式的水平，缺乏先进的技术装备、新型工艺和自主开发能力，生产管理成本高，品质也无法，市场竞争力不强，很少能发展成龙头企业。比如用椰子壳制作的纽扣质地硬、质感好、耐熨烫，是男装的，在国内外服饰行业都很有市场。但拥有原料便利的海南却只有一些纽扣胚料加工的小厂，这些小厂在赚取粗加工的“小头”利润后，把“大头”拱手送给广东和浙江等省外生产椰壳纽扣成品的企业。一粒扣胚出厂价约1.5分，一粒成品椰扣报价约0.6元。光是一粒简单的椰扣，半成品和成品的附加值就相差近四十倍，更别提椰壳活性炭、椰子粉、椰子糖 和椰子汁等精深加工的产品了。这就很好地解释了，为何椰子高产，经济却低收。
●可喜：南国推动 曙光初现
要实现椰子高产，经济高收，大力发展椰子精深加工业是的出路，这除了需要政府从政策方面加以扶持外，关键得还得靠龙头企业来拉动。作为从事海南热带农产品深加工生产十九年的龙头企业，海南南国食品实业有限公司在推动椰子等农产品深加工，发展海南特色食品工业发展方面，作了很多有效的尝试。
当初，当南国企业创始人刘汉惜还是个兴隆咖啡厂的工人，见到不计其数已喝完椰子水的椰子被丢弃在路边时，他就已经认识到对海南椰子进行深加工的必要性和重要性了。1992年，他创办了海口南山公司，以椰子、咖啡和胡椒等海南热带农产品为原料，涉足海南特色食品加工业。款明星产品“南国牌”速溶椰子粉，就是刘汉惜在原有椰浆粉基础上研发出来的。这种椰子粉遇水即溶，口感纯正美味，没有添加任何色素、香精及营养强化剂，营养丰富，品质绿色天然。时至今日，经过日臻改善的“南国”牌速溶椰子粉，仍是广大消费者公认口感纯正、品质值得信赖的椰子粉。用包速溶椰子粉顺利打开市场后，南国食品在椰子精深加工领域如鱼得水，研发的新品获得多项国家专利。“南国”牌椰子粉、椰子糖 、椰子饼、椰子片和椰奶咖啡、椰香奶茶等以椰子为主要原料的海南特色食品层出不穷，产品热销大、中城市，足以证明南国食品在椰子精深加工方面的尝试是成功的，也在一定程度上推动海南椰子产业的发展。
龙头企业对于农业产业化的推动主要表现在两个方面：龙头企业在资金、技术和人才等方面有优势，能依靠自主创新、不断研发新产品推动热带农产品精深加工；另一方面龙头企业生产规模大，需要的原料多，可以大程度地农户“产有所归”，带动农民致富。南国食品公司十多年来，除了致力于海南热带农产品深加工研发、生产外，还通过扩大产品市场销售，把企业生产规模做大：“南国”牌速溶椰子粉、椰香奶茶、椰奶咖啡、椰子糖 、椰子饼和椰子脆片等椰子系列产品的年产量万吨以上，销售额近亿元，从农户手中收购的热带农产品数量越来越大，给农户带来了可观的经济收入，让海南农民看到了海南热带农产品精深加工业希望的曙光，增强了信心。
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